青森生姜味噌おでんは、戦後、青森駅周辺で雨後の竹の子のように出来た屋台（闇市）で提供された「おでん」に由来すると言われています。冬の厳しい寒さの 中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある１軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まったもの です。

　青森おでんの会では、「青森生姜味噌おでん」を当地の食材文化として再認識し、名物として広め、更には「青森はおでんの街」といわれるまで発展することができれば、まさに地域活性化につながっていくのではないかと考え、「青森生姜味噌おでん」を全国に向けて発信します。